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Yukgaejang : la soupe de bœuf épicée et effilochée qui réchauffe l'hiver

Name: Yukgaejang : la soupe de bœuf épicée et effilochée qui réchauffe l'hiver
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 4 gousses Ail; 300 g Bœuf; 200 g Pousses de soja; 3 tiges Oignon vert; 1 c. à soupe Huile de sésame grillé; 1 c. à soupe Sauce soja; 2 c. à soupe Piment coréen en poudre

Une soupe corsée et épicée où le bœuf effiloché rencontre les pousses de soja dans un bouillon relevé au gochugaru.

⏱ Prépa 15 min 🍳 Cuisson 60 min 👤 3 personnes Coréenne Omnivore Moyen 🔥 260 kcal

Valeurs nutritionnelles · par portion

260

kcal

Énergie

24g

Protéines

10g

Glucides

12g

Lipides

Fibres

Sucres

🛒 Ingrédients

4 gousses Ail

300 g Bœuf

200 g Pousses de soja

3 tiges Oignon vert

1 c. à soupe Huile de sésame grillé

1 c. à soupe Sauce soja

2 c. à soupe Piment coréen en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le bœuf dans l'eau avec l'ail 45 minutes jusqu'à tendreté, puis effilochez-le.

2. Filtrez et réservez le bouillon de cuisson.

3. Faites revenir le gochugaru dans l'huile de sésame, ajoutez le bœuf effiloché.

4. Versez le bouillon, ajoutez les pousses de soja et l'oignon vert.

5. Laissez mijoter 15 minutes puis assaisonnez de sauce soja avant de servir.

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