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Velouté patate douce curry

Name: Velouté patate douce curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 gousses Ail; 1 Oignon; 150 ml Lait d'amande enrichi; 1 c. à soupe Huile d'olive extra vierge; 1 pincée Sel fin; 2 c. à café Curry en poudre; 1 pincée Piment de Cayenne; 400 g Patate douce

Velouté onctueux de patate douce au curry doux — saveurs exotiques et indice glycémique modéré.

⏱ Prépa 10 min 🍳 Cuisson 25 min 👤 2 personnes Indienne Vegan Facile 🔥 240 kcal

Valeurs nutritionnelles · par portion

240

kcal

Énergie

Protéines

42g

Glucides

Lipides

Fibres

12g

Sucres

🛒 Ingrédients

2 gousses Ail

1 Oignon

150 ml Lait d'amande enrichi

1 c. à soupe Huile d'olive extra vierge

1 pincée Sel fin

2 c. à café Curry en poudre

1 pincée Piment de Cayenne

400 g Patate douce

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez et coupez la patate douce en cubes, émincez oignon.

2. Faites revenir oignon et ail dans l'huile d'olive 3 min.

3. Ajoutez curry en poudre, patate douce, couvrez d'eau et cuisez 20 min.

4. Mixez finement, ajoutez lait d'amande pour l'onctuosité, salez.

5. Servez avec une pincée de piment de Cayenne pour relever.

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