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Sikhye : la boisson sucrée de riz fermenté qui termine chaque grand repas coréen
Une boisson douce et légèrement pétillante, où des grains de riz flottent dans un liquide sucré au malt d'orge.
⏱ Prépa 20 min
🍳 Cuisson 20 min
👤 4 personnes
Coréenne
Vegan
Moyen
🔥 90 kcal
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Valeurs nutritionnelles · par portion
90
kcal
Énergie
1g
Protéines
22g
Glucides
0g
Lipides
0g
Fibres
18g
Sucres
🛒 Ingrédients
4 c. à soupe
Sucre roux
100 g
Riz blanc rond
👨🍳 Préparation
1. Faites cuire le riz blanc et laissez-le refroidir légèrement.
2. Mélangez le riz avec de l'eau tiède, laissez reposer plusieurs heures à température tiède pour la fermentation.
3. Filtrez le liquide, en réservant quelques grains de riz qui remontent à la surface.
4. Portez le liquide filtré à ébullition avec le sucre roux, laissez refroidir.
5. Réfrigérez et servez très frais avec quelques grains de riz flottants.
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