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Sikhye: la bevanda dolce di riso fermentato che conclude ogni grande pasto coreano
Una bevanda dolce e leggermente frizzante, dove i chicchi di riso galleggiano in un liquido dolcificato con malto d'orzo.
⏱ Prep. 20 min
🍳 Cottura 20 min
👤 4 personnes
Coréenne
Vegan
Moyen
🔥 90 kcal
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Valori nutrizionali · per porzione
90
kcal
Energia
1g
Proteine
22g
Carboidrati
0g
Grassi
0g
Fibre
18g
Zuccheri
🛒 Ingredienti
4 c. à soupe
Zucchero di canna
100 g
Riso bianco tondo
👨🍳 Preparazione
1. Cuocere il riso bianco e lasciarlo raffreddare leggermente.
2. Mescolare il riso con acqua tiepida, lasciare riposare per diverse ore a temperatura tiepida per la fermentazione.
3. Filtrare il liquido, riservando alcuni chicchi di riso che risalgono in superficie.
4. Portare il liquido filtrato a ebollizione con lo zucchero di canna, lasciare raffreddare.
5. Refrigerare e servire molto freddo con alcuni chicchi di riso galleggianti.
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