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Risotto quinoa champignons

Name: Risotto quinoa champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 180 g Quinoa; 200 g Champignons; 40 g Parmesan; 60 g Épinards; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge

Un risotto revisité sans gluten au quinoa, champignons et parmesan.

⏱ Prépa 10 min 🍳 Cuisson 20 min 👤 2 personnes Sans gluten Facile 🔥 420 kcal

Valeurs nutritionnelles · par portion

420

kcal

Énergie

20g

Protéines

50g

Glucides

16g

Lipides

Fibres

Sucres

🛒 Ingrédients

180 g Quinoa

200 g Champignons

40 g Parmesan

60 g Épinards

1 Oignon

2 gousses Ail

2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge

👨‍🍳 Préparation

1. Faites revenir oignon et ail émincés dans l'huile d'olive 3 min.

2. Ajoutez les champignons émincés. Faites sauter 5 min jusqu'à dorure.

3. Versez le quinoa rincé et 500 ml de bouillon de légumes. Laissez mijoter 15 min.

4. En fin de cuisson, incorporez le parmesan râpé et les épinards.

5. Assaisonnez et servez aussitôt.

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