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Œufs mimosa avocat et tomate

Name: Œufs mimosa avocat et tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 Œufs; 1/2 Avocat; 2 Tomate; 1/4 Citron; 1/2 c. à café Paprika doux; 1 c. à café Persil séché; 1 pincée Sel fin; 1 pincée Poivre noir

Œufs mimosa revisités : farce avocat-citron à la place de la mayo — plus sain et tout aussi gourmand.

⏱ Prépa 15 min 🍳 Cuisson 10 min 👤 2 personnes Végétarien Facile 🔥 270 kcal

Valeurs nutritionnelles · par portion

270

kcal

Énergie

16g

Protéines

Glucides

20g

Lipides

Fibres

Sucres

🛒 Ingrédients

4 Œufs

1/2 Avocat

2 Tomate

1/4 Citron

1/2 c. à café Paprika doux

1 c. à café Persil séché

1 pincée Sel fin

1 pincée Poivre noir

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les œufs 10 min durs, écalez et coupez en deux dans le sens de la longueur.

2. Retirez les jaunes, mettez-les dans un bol.

3. Écrasez les jaunes avec avocat, jus de citron, sel et poivre jusqu'à consistance crémeuse.

4. Remplissez les blancs de farce à l'avocat.

5. Disposez sur tomates tranchées et parsemez de paprika et persil séché.

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