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Curry thaï coco et légumes

Name: Curry thaï coco et légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 2 Patate douce; 300 g Pois chiches; 80 g Épinards; 1 Carotte; 1 Oignon; 2 cm Gingembre; 1 c. à soupe Huile de coco; 180 g Riz brun; 1/2 Citron

Curry vegan sans gluten parfumé au lait de coco, gingembre et curcuma.

⏱ Prépa 10 min 🍳 Cuisson 25 min 👤 3 personnes Sans gluten Facile 🔥 410 kcal

Valeurs nutritionnelles · par portion

410

kcal

Énergie

12g

Protéines

58g

Glucides

17g

Lipides

10g

Fibres

Sucres

🛒 Ingrédients

2 Patate douce

300 g Pois chiches

80 g Épinards

1 Carotte

1 Oignon

2 cm Gingembre

1 c. à soupe Huile de coco

180 g Riz brun

1/2 Citron

👨‍🍳 Préparation

1. Faites revenir oignon et gingembre dans l'huile de coco 3 min.

2. Ajoutez patate douce en dés et pois chiches. Faites revenir 3 min.

3. Versez 400 ml de lait de coco, curcuma, curry et piment doux. Laissez mijoter 20 min.

4. Ajoutez les épinards et la carotte en julienne 3 min avant la fin.

5. Servez sur du riz brun avec un quartier de citron.

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🥦 Patate douce Légumes Voir sur Joybuy → 🫘 Pois chiches Légumineuses Voir sur Joybuy → 🥦 Épinards Légumes Voir sur Joybuy → 🥦 Carotte Légumes Voir sur Joybuy → 🥦 Oignon Légumes Voir sur Joybuy → 🥦 Gingembre Légumes Voir sur Joybuy → 🫒 Huile de coco Matières grasses & Oléagineux Voir sur Joybuy → 🌾 Riz brun Céréales & Féculents Voir sur Joybuy → 🍎 Citron Fruits Voir sur Joybuy →

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