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Curry tailandés de coco y verduras
Curry vegano sin gluten aromatizado con leche de coco, jengibre y cúrcuma.
⏱ Prep. 10 min
🍳 Cocción 25 min
👤 3 personnes
Sans gluten
Facile
🔥 410 kcal
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Información nutricional · por porción
410
kcal
Energía
12g
Proteínas
58g
Carbohidratos
17g
Grasas
10g
Fibra
9g
Azúcares
🛒 Ingredientes
1/2
Limón
1
Zanahoria
2 cm
Jengibre
1
Cebolla
2
Batata
80 g
Espinaca
180 g
arroz integral
1 c. à soupe
Aceite de coco
300 g
garbanzos
👨🍳 Preparación
1. Dore la cebolla y el jengibre en aceite de coco durante 3 min.
2. Añade el boniato y los garbanzos cortados en cubitos. Dorar durante 3 min.
3. Vierta 400 ml de leche de coco, cúrcuma, curry y pimiento dulce. Dejar cocer a fuego lento durante 20 min.
4. Añade las espinacas y la zanahoria cortada en juliana 3 minutos antes de finalizar.
5. Sirva sobre arroz integral con una rodajita de limón.
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🍎
Limón
frutas
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🥦
Zanahoria
Verduras
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🥦
Jengibre
Verduras
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🥦
Cebolla
Verduras
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🥦
Batata
Verduras
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🥦
Espinaca
Verduras
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🌾
arroz integral
Cereales y Almidones
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🫒
Aceite de coco
Grasas y Semillas Oleaginosas
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🫘
garbanzos
legumbres
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