🍛
Thailändisches Kokos-Gemüse-Curry
Glutenfreies veganes Curry mit Kokosmilch, Ingwer und Kurkuma.
⏱ Vorbereitung 10 min
🍳 Kochzeit 25 min
👤 3 personnes
Sans gluten
Facile
🔥 410 kcal
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Nährwerte · pro Portion
410
kcal
Energie
12g
Proteine
58g
Kohlenhydrate
17g
Fette
10g
Ballaststoffe
9g
Zucker
🛒 Zutaten
1/2
Zitrone
1
Zwiebel
2
Süßkartoffel
80 g
Spinat
180 g
Brauner Reis
300 g
Kichererbsen
1 c. à soupe
Kokosöl
1
Karotte
2 cm
Ingwer
👨🍳 Zubereitung
1. Zwiebeln und Ingwer in Kokosöl 3 Min. anbraten.
2. Gewürfelte Süßkartoffeln und Kichererbsen hinzufügen. 3 Min. bräunen.
3. 400 ml Kokosmilch, Kurkuma, Curry und Paprika hinzufügen. 20 Min. köcheln lassen.
4. 3 Minuten vor Ende den Spinat und die julienned Karotte dazugeben.
5. Über braunem Reis mit einer Zitronenscheibe servieren.
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🍎
Zitrone
Früchte
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🥦
Zwiebel
Gemüse
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🥦
Süßkartoffel
Gemüse
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🥦
Spinat
Gemüse
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🌾
Brauner Reis
Getreide und Stärke
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🫘
Kichererbsen
Hülsenfrüchte
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🫒
Kokosöl
Fette und Ölsaaten
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🥦
Karotte
Gemüse
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🥦
Ingwer
Gemüse
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