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Insalata di grano saraceno e verdure grigliate

Name: Insalata di grano saraceno e verdure grigliate
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Funghi; 1 Zucchine; 1 Cipolla; 1 Peperone; 2 c. à soupe Olio extra vergine di oliva; 160 g Grano saraceno; 1 c. à café Erbe della Provenza; 1 Limone

Grano saraceno cotto, verdure grigliate (zucchine, peperoni, funghi) e vinaigrette alle erbe di Provenza.

⏱ Prep. 10 min 🍳 Cottura 20 min 👤 2 personnes Végétarien Facile 🔥 330 kcal

Valori nutrizionali · per porzione

330

kcal

Energia

10g

Proteine

52g

Carboidrati

11g

Grassi

Fibre

Zuccheri

🛒 Ingredienti

100 g Funghi

1 Zucchine

1 Cipolla

1 Peperone

2 c. à soupe Olio extra vergine di oliva

160 g Grano saraceno

1 c. à café Erbe della Provenza

1 Limone

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere il grano saraceno per 15 minuti in acqua bollente salata. Scolare e lasciare raffreddare.

2. Tagliare le zucchine, i peperoni e i funghi, grigliarli per 10 minuti in una padella con olio d'oliva.

3. Affetta la cipolla.

4. Preparare la vinaigrette: limone, olio, erbe di Provenza, sale.

5. Mescolare il grano saraceno, le verdure grigliate, la cipolla e la vinaigrette. Servire caldo o freddo.

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