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Ensalada de trigo sarraceno y verduras asadas

Name: Ensalada de trigo sarraceno y verduras asadas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 Pimiento morrón; 160 g Alforfón; 1 Limón; 100 g Hongos; 1 Calabacín; 1 Cebolla; 2 c. à soupe Aceite de oliva virgen extra; 1 c. à café Hierbas de Provenza

Trigo sarraceno cocido, verduras asadas (calabacín, pimiento, champiñones) y vinagreta de hierbas provenzales.

⏱ Prep. 10 min 🍳 Cocción 20 min 👤 2 personnes Végétarien Facile 🔥 330 kcal

Información nutricional · por porción

330

kcal

Energía

10g

Proteínas

52g

Carbohidratos

11g

Grasas

Fibra

Azúcares

🛒 Ingredientes

1 Pimiento morrón

160 g Alforfón

1 Limón

100 g Hongos

1 Calabacín

1 Cebolla

2 c. à soupe Aceite de oliva virgen extra

1 c. à café Hierbas de Provenza

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine el trigo sarraceno durante 15 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y dejar enfriar.

2. Cortar el calabacín, el pimiento y los champiñones, asar durante 10 minutos en una sartén con aceite de oliva.

3. Cortar la cebolla.

4. Preparar la vinagreta: limón, aceite, hierbas provenzales, sal.

5. Mezclar el trigo sarraceno, las verduras asadas, la cebolla y la vinagreta. Servir tibio o frío.

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