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Insalata di lenticchie rosse e mango

Un'insalata colorata con proteine ​​vegetali e sapori esotici.

⏱ Prep. 10 min 🍳 Cottura 10 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 350 kcal
Valori nutrizionali · per porzione
350
kcal
Energia
15g
Proteine
46g
Carboidrati
12g
Grassi
10g
Fibre
18g
Zuccheri
🛒 Ingredienti
1 Avvocato
1 Mango
2 Pomodoro
200 g Lenticchie coralline
2 c. à soupe Olio extra vergine di oliva
1 Limone
60 g Spinaci
👨‍🍳 Preparazione
1. Sciacquare e cuocere le lenticchie corallo per 8 minuti in acqua bollente. Drenare.
2. Taglia a dadini il mango, il pomodoro e l'avocado.
3. Mescolare le lenticchie e la frutta raffreddate.
4. Condire con olio d'oliva, limone, cumino e coriandolo.
5. Servire su un letto di spinaci.
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