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Insalata di quinoa al melograno e menta

Name: Insalata di quinoa al melograno e menta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 Granata; 1 Carota; 1/2 Cetriolo; 100 g Quinoa; 2 c. à soupe Olio extra vergine di oliva; 1 c. à café Menta secca; 1 Limone

Insalata festiva con quinoa, semi di melograno, menta e vinaigrette al limone.

⏱ Prep. 15 min 🍳 Cottura 15 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 290 kcal

Valori nutrizionali · per porzione

290

kcal

Energia

Proteine

48g

Carboidrati

Grassi

Fibre

12g

Zuccheri

🛒 Ingredienti

1 Granata

1 Carota

1/2 Cetriolo

100 g Quinoa

2 c. à soupe Olio extra vergine di oliva

1 c. à café Menta secca

1 Limone

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni e lasciare raffreddare.

2. Sbucciare la melagrana e raccogliere i semi.

3. Preparare una vinaigrette con succo di limone, olio d'oliva e menta secca.

4. Mescolare la quinoa, il melograno, il cetriolo tagliato a dadini e la carota grattugiata.

5. Condire con vinaigrette e servire freddo.

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