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Ensalada de granada, quinoa y menta

Name: Ensalada de granada, quinoa y menta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 Limón; 1 Granada; 1 Zanahoria; 1/2 Pepino; 100 g Quinoa; 2 c. à soupe Aceite de oliva virgen extra; 1 c. à café Menta seca

Ensalada festiva con quinoa, semillas de granada, vinagreta de menta y limón.

⏱ Prep. 15 min 🍳 Cocción 15 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 290 kcal

Información nutricional · por porción

290

kcal

Energía

Proteínas

48g

Carbohidratos

Grasas

Fibra

12g

Azúcares

🛒 Ingredientes

1 Limón

1 Granada

1 Zanahoria

1/2 Pepino

100 g Quinoa

2 c. à soupe Aceite de oliva virgen extra

1 c. à café Menta seca

👨‍🍳 Preparación

1. Cuece la quinua según las instrucciones y deja enfriar.

2. Pelar la granada y recoger las semillas.

3. Preparar una vinagreta con jugo de limón, aceite de oliva y menta seca.

4. Mezclar la quinua, la granada, el pepino cortado en cubitos y la zanahoria rallada.

5. Rocíe con vinagreta y sirva frío.

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