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Insalata di edamame con zenzero e avocado

Name: Insalata di edamame con zenzero e avocado
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 Carota; 1/4 Cipolla; 1 Avvocato; 2 c. à soupe Olio extra vergine di oliva; 200 g Edamame; 1 c. à café Zenzero macinato; 2 c. à soupe Semi di sesamo; 1 Limone

Insalata di edamame, avocado e carote con vinaigrette allo zenzero e sesamo: vegana e colorata.

⏱ Prep. 10 min 🍳 Cottura 5 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 320 kcal

Valori nutrizionali · per porzione

320

kcal

Energia

16g

Proteine

22g

Carboidrati

20g

Grassi

10g

Fibre

Zuccheri

🛒 Ingredienti

1 Carota

1/4 Cipolla

1 Avvocato

2 c. à soupe Olio extra vergine di oliva

200 g Edamame

1 c. à café Zenzero macinato

2 c. à soupe Semi di sesamo

1 Limone

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere gli edamame per 5 minuti, scolarli e sgusciarli.

2. Taglia l'avocado a cubetti, grattugia la carota, affetta la cipolla.

3. Preparare la vinaigrette: succo di limone, zenzero macinato, semi di sesamo, olio d'oliva.

4. Mescolare edamame, avocado, carota e cipolla.

5. Condire con vinaigrette, cospargere di sesamo e servire freddo.

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