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Curry di patate dolci con sgombro

Name: Curry di patate dolci con sgombro
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Patata dolce; 80 ml Latte di mandorle arricchito; 80 g Yogurt greco; 280 g Sgombro; 1 c. à café Coriandolo macinato; 2 c. à café Polvere di curry; 1/2 c. à café Curcuma macinata; 1 Limone

Filetti di sgombro saltati in padella su purea di patate dolci al curry – omega-3 e beta-carotene.

⏱ Prep. 10 min 🍳 Cottura 25 min 👤 2 personnes Omnivore Facile 🔥 450 kcal

Valori nutrizionali · per porzione

450

kcal

Energia

30g

Proteine

32g

Carboidrati

24g

Grassi

Fibre

Zuccheri

🛒 Ingredienti

300 g Patata dolce

80 ml Latte di mandorle arricchito

80 g Yogurt greco

280 g Sgombro

1 c. à café Coriandolo macinato

2 c. à café Polvere di curry

1/2 c. à café Curcuma macinata

1 Limone

👨‍🍳 Preparazione

1. Sbucciare e cuocere la patata dolce per 20 minuti, ridurla in purea con latte di mandorle e sale.

2. Condire i filetti di sgombro con curry, sale e pepe.

3. Cuoceteli in padella per 4 minuti per lato.

4. Preparare la salsa: yogurt greco, limone, curcuma, sale.

5. Servire: purè, sgombro, salsa allo yogurt e coriandolo macinato.

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