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Sopa de zanahoria, jengibre y coco

Name: Sopa de zanahoria, jengibre y coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 gousses Ajo; 4 Zanahoria; 3 cm Jengibre; 1 Cebolla; 150 ml Leche de almendras enriquecida; 1 c. à soupe Aceite de coco; 1 c. à café cúrcuma molida; 1 pincée sal fina

Sopa suave de zanahoria con leche de coco y jengibre fresco: reconfortante y antiinflamatoria.

⏱ Prep. 10 min 🍳 Cocción 25 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 220 kcal

Información nutricional · por porción

220

kcal

Energía

Proteínas

32g

Carbohidratos

Grasas

Fibra

14g

Azúcares

🛒 Ingredientes

2 gousses Ajo

4 Zanahoria

3 cm Jengibre

1 Cebolla

150 ml Leche de almendras enriquecida

1 c. à soupe Aceite de coco

1 c. à café cúrcuma molida

1 pincée sal fina

👨‍🍳 Preparación

1. Pelar y cortar en trozos las zanahorias y la cebolla.

2. Dorar la cebolla y el ajo durante 3 minutos a fuego medio en un poco de aceite de coco.

3. Agregue las zanahorias, el jengibre rallado y la cúrcuma, cubra con agua y deje hervir durante 20 minutos.

4. Licue hasta que quede suave, agregue la leche de almendras o de coco, ajuste la sazón.

5. Servir caliente con unas semillas de sésamo para decorar.

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