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Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe
Weiche Karottensuppe mit Kokosmilch und frischem Ingwer – wärmend und entzündungshemmend.
⏱ Vorbereitung 10 min
🍳 Kochzeit 25 min
👤 2 personnes
Vegan
Facile
🔥 220 kcal
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Nährwerte · pro Portion
220
kcal
Energie
3g
Proteine
32g
Kohlenhydrate
9g
Fette
7g
Ballaststoffe
14g
Zucker
🛒 Zutaten
2 gousses
Knoblauch
1
Zwiebel
1 c. à soupe
Kokosöl
1 c. à café
Gemahlener Kurkuma
4
Karotte
3 cm
Ingwer
150 ml
Angereicherte Mandelmilch
1 pincée
Feines Salz
👨🍳 Zubereitung
1. Karotten und Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Hitze in etwas Kokosöl anbraten.
3. Karotten, geriebenen Ingwer, Kurkuma hinzufügen, mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen lassen.
4. Zu einer glatten Masse mixen, Mandel- oder Kokosmilch hinzufügen und nachwürzen.
5. Heiß servieren, mit ein paar Sesamkörnern zur Dekoration.
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🥦
Knoblauch
Gemüse
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Zwiebel
Gemüse
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🫒
Kokosöl
Fette und Ölsaaten
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🧂
Gemahlener Kurkuma
Gewürze und Kräuter
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Karotte
Gemüse
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