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Pastel de lentejas

Name: Pastel de lentejas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Ajo; 1 Zanahoria; 1 Cebolla; 400 g Batata; 2 c. à soupe Aceite de oliva virgen extra; 2 c. à café Hierbas de Provenza; 1 pincée Pimienta negra; 1 pincée sal fina; 200 g lentejas verdes

Versión vegana del pastel de pastor con lentejas verdes y puré de boniato.

⏱ Prep. 20 min 🍳 Cocción 40 min 👤 4 personnes Vegan Moyen 🔥 310 kcal

Información nutricional · por porción

310

kcal

Energía

15g

Proteínas

48g

Carbohidratos

Grasas

12g

Fibra

Azúcares

🛒 Ingredientes

2 Ajo

1 Zanahoria

1 Cebolla

400 g Batata

2 c. à soupe Aceite de oliva virgen extra

2 c. à café Hierbas de Provenza

1 pincée Pimienta negra

1 pincée sal fina

200 g lentejas verdes

👨‍🍳 Preparación

1. Cocer las lentejas verdes durante 20 minutos, escurrir.

2. Dore la cebolla, el ajo, la zanahoria picada con hierbas provenzales, sal y pimienta.

3. Agrega las lentejas, cocina durante 5 minutos juntas.

4. Cocer al vapor el boniato, hacer puré con aceite de oliva y sal.

5. En un plato alternar capas de lentejas y puré, hornear por 20 minutos a 200°C.

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