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Curry garbanzos espinacas leche de coco

Curry vegano cremoso con garbanzos, espinacas y leche de coco, listo en 25 minutos.

⏱ Prep. 5 min 🍳 Cocción 22 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 390 kcal
Información nutricional · por porción
390
kcal
Energía
16g
Proteínas
50g
Carbohidratos
14g
Grasas
13g
Fibra
10g
Azúcares
🛒 Ingredientes
240 g garbanzos
120 g Espinaca
2 Tomate
1 Cebolla
2 gousses Ajo
2 cm Jengibre
150 ml Leche de almendras enriquecida
1 c. à soupe Aceite de coco
2 c. à café Polvo de curry
1 c. à café garam masala
👨‍🍳 Preparación
1. Dore la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 minutos en aceite de coco.
2. Agregue el curry, la cúrcuma y el garam masala; cocine por 1 min.
3. Añade los garbanzos escurridos, la leche de almendras y los tomates triturados. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Agregue las espinacas y cocine por otros 3 min.
5. Espolvoree con limón y sirva con arroz integral.
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