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Curry-Kichererbsen-Spinat-Kokosmilch

Cremiges veganes Curry mit Kichererbsen, Spinat und Kokosmilch – fertig in 25 Minuten.

⏱ Vorbereitung 5 min 🍳 Kochzeit 22 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 390 kcal
Nährwerte · pro Portion
390
kcal
Energie
16g
Proteine
50g
Kohlenhydrate
14g
Fette
13g
Ballaststoffe
10g
Zucker
🛒 Zutaten
240 g Kichererbsen
120 g Spinat
2 Tomate
1 Zwiebel
2 gousses Knoblauch
2 cm Ingwer
150 ml Angereicherte Mandelmilch
1 c. à soupe Kokosöl
2 c. à café Currypulver
1 c. à café Garam Masala
👨‍🍳 Zubereitung
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten in Kokosöl anbraten.
2. Curry, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen – 1 Minute kochen lassen.
3. Abgetropfte Kichererbsen, Mandelmilch und zerdrückte Tomaten hinzufügen. 15 Min. köcheln lassen.
4. Spinat hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
5. Mit Zitrone bestreuen und mit braunem Reis servieren.
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