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Tazón de quinua y verduras asadas

Un bol completo rico en proteínas vegetales y fibra, perfecto para el almuerzo.

⏱ Prep. 10 min 🍳 Cocción 25 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 380 kcal
Información nutricional · por porción
380
kcal
Energía
14g
Proteínas
52g
Carbohidratos
14g
Grasas
8g
Fibra
5g
Azúcares
🛒 Ingredientes
1/2 Limón
200 g Brócoli
1 Calabacín
1 Pimiento morrón
50 g Espinaca
150 g Quinoa
1 c. à soupe Semillas de chía
2 c. à soupe Aceite de oliva virgen extra
👨‍🍳 Preparación
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Cortar el brócoli, el pimiento y el calabacín en trozos. Rocíe con aceite de oliva, sal y hornee por 20 minutos.
3. Cocine la quinua (2 partes de agua por 1 parte de quinua) durante 12 min.
4. Mezclar la quinua y las verduras. Agrega un puñado de espinacas frescas.
5. Condimente con aceite de oliva, limón y hierbas. Espolvorea con semillas de chía.
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