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Kürbis-Kokos-Ingwer-Suppe

Name: Kürbis-Kokos-Ingwer-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Knoblauch; 1 Zwiebel; 600 g Süßkartoffel; 1 c. à soupe Kokosöl; 1/2 c. à café Gemahlener Kurkuma; 1 c. à café Gemahlener Ingwer; 1 c. à soupe Sesamsamen; 200 ml Angereicherte Mandelmilch; 1 pincée Feines Salz

Butternusskürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer, weich und duftend.

⏱ Vorbereitung 15 min 🍳 Kochzeit 25 min 👤 4 personnes Vegan Facile 🔥 200 kcal

Nährwerte · pro Portion

200

kcal

Energie

Proteine

30g

Kohlenhydrate

Fette

Ballaststoffe

10g

Zucker

🛒 Zutaten

2 Knoblauch

1 Zwiebel

600 g Süßkartoffel

1 c. à soupe Kokosöl

1/2 c. à café Gemahlener Kurkuma

1 c. à café Gemahlener Ingwer

1 c. à soupe Sesamsamen

200 ml Angereicherte Mandelmilch

1 pincée Feines Salz

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden (ersetzt Kürbis).

2. Zwiebeln und Knoblauch in Kokosöl anbraten, gemahlenen Ingwer und Kurkuma hinzufügen.

3. Die Süßkartoffelwürfel dazugeben und mit heißem Wasser bedecken.

4. 20 Minuten kochen lassen, dann gut vermischen.

5. Mandelmilch hinzufügen, Salz hinzufügen und mit Sesamkörnern servieren.

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