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Fadennudeln und Gemüsesalat

Kalter Reisnudelnsalat mit knackigem Gemüse und Zitronenvinaigrette.

⏱ Vorbereitung 15 min 🍳 Kochzeit 0 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 260 kcal
Nährwerte · pro Portion
260
kcal
Energie
8g
Proteine
44g
Kohlenhydrate
6g
Fette
4g
Ballaststoffe
5g
Zucker
🛒 Zutaten
1 gousse Knoblauch
1 Zitrone
120 g Reisnudeln
80 g Edamame
1 c. à soupe Sesamsamen
1 c. à café Getrocknete Minze
2 Karotte
1 c. à soupe Extra natives Olivenöl
1/2 Gurke
👨‍🍳 Zubereitung
1. Reisnudeln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen.
2. Karotten und Gurke in feine Julienne raspeln.
3. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und getrocknete Minze vermischen.
4. Fadennudeln, Gemüse, Edamame und Vinaigrette vermischen.
5. Mit Sesamkörnern garnieren und gekühlt servieren.
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