🫘
Bohnen-Quinoa-Zitronen-Salat
Sommersalat aus Bohnen und Quinoa mit Zitrone und Minze – frisch, proteinreich und vegan.
⏱ Vorbereitung 10 min
🍳 Kochzeit 20 min
👤 2 personnes
Vegan
Facile
🔥 320 kcal
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Nährwerte · pro Portion
320
kcal
Energie
16g
Proteine
50g
Kohlenhydrate
7g
Fette
12g
Ballaststoffe
4g
Zucker
🛒 Zutaten
1
Zitrone
1/2
Zwiebel
120 g
Quinoa
200 g
Bohnen
1 pincée
Schwarzer Pfeffer
1 c. à café
Getrocknete Minze
1 pincée
Feines Salz
2 c. à soupe
Extra natives Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
1. Quinoa 15 Minuten kochen, abkühlen lassen.
2. Bohnen 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen.
3. Zwiebel fein schneiden, getrocknete Minze hacken.
4. Bereiten Sie die Vinaigrette vor: Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
5. Quinoa, Bohnen, Zwiebeln, Minze und Vinaigrette vermischen. Gekühlt servieren.
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🧂
Getrocknete Minze
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🧂
Feines Salz
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🫒
Extra natives Olivenöl
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