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Eintopf aus weißen Bohnen und Gemüse

Name: Eintopf aus weißen Bohnen und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 3 gousses Knoblauch; 240 g Weiße Bohnen; 1 Zwiebel; 3 Tomate; 2 c. à café Kräuter der Provence; 2 Karotte; 2 c. à soupe Extra natives Olivenöl; 1 pincée Feines Salz; 1 Zucchini

Veganer Eintopf aus weißen Bohnen, Tomaten und Kräutergemüse – herzhaft und ballaststoffreich.

⏱ Vorbereitung 10 min 🍳 Kochzeit 30 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 330 kcal

Nährwerte · pro Portion

330

kcal

Energie

16g

Proteine

48g

Kohlenhydrate

Fette

14g

Ballaststoffe

Zucker

🛒 Zutaten

3 gousses Knoblauch

240 g Weiße Bohnen

1 Zwiebel

3 Tomate

2 c. à café Kräuter der Provence

2 Karotte

2 c. à soupe Extra natives Olivenöl

1 pincée Feines Salz

1 Zucchini

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl 3 Min. anbraten.

2. Geschnittene Karotten und gewürfelte Zucchini dazugeben und 5 Min. anbraten.

3. Abgetropfte weiße Bohnen, Tomaten, Kräuter der Provence und 200 ml Wasser hinzufügen.

4. 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. Salz und Pfeffer hinzufügen und servieren.

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