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Kokosnuss-Grün-Curry-Hähnchen und Reis

Hausgemachtes grünes Curry-Hähnchen mit Kokosmilch und Spinat – glutenfrei und cremig.

⏱ Vorbereitung 10 min 🍳 Kochzeit 25 min 👤 2 personnes Omnivore Facile 🔥 480 kcal
Nährwerte · pro Portion
480
kcal
Energie
40g
Proteine
40g
Kohlenhydrate
18g
Fette
5g
Ballaststoffe
6g
Zucker
🛒 Zutaten
300 g Huhn
100 g Spinat
150 g Brauner Reis
1 Zwiebel
2 gousses Knoblauch
2 cm Ingwer
150 ml Angereicherte Mandelmilch
1 c. à soupe Kokosöl
2 c. à café Currypulver
1/2 c. à café Gemahlener Kurkuma
👨‍🍳 Zubereitung
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten in Kokosöl anbraten.
2. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
3. Hähnchenwürfel dazugeben und 5 Min. anbraten.
4. Mandelmilch und Spinat hinzufügen und 15 Min. köcheln lassen.
5. Über braunem Reis mit Zitrone servieren.
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