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Leichte Carbonara-Nudeln mit Eiern

Name: Leichte Carbonara-Nudeln mit Eiern
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 gousse Knoblauch; 180 g Vollkornnudeln; 3 Eier; 40 g Parmesan; 80 g Griechischer Joghurt; 1 c. à café Schwarzer Pfeffer; 1 pincée Feines Salz

Leichte Carbonara: Vollkornnudeln, Eier, griechischer Joghurt und Parmesan – ohne Sahne und Speck.

⏱ Vorbereitung 5 min 🍳 Kochzeit 12 min 👤 2 personnes Végétarien Moyen 🔥 450 kcal

Nährwerte · pro Portion

450

kcal

Energie

22g

Proteine

66g

Kohlenhydrate

13g

Fette

Ballaststoffe

Zucker

🛒 Zutaten

1 gousse Knoblauch

180 g Vollkornnudeln

3 Eier

40 g Parmesan

80 g Griechischer Joghurt

1 c. à café Schwarzer Pfeffer

1 pincée Feines Salz

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Vollkornnudeln al dente kochen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen.

2. Eier mit griechischem Joghurt, geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer großzügig verquirlen.

3. Die Nudeln abgießen und die Soße vom Herd hinzufügen (damit die Eier nicht kochen).

4. Mischen Sie schnell und fügen Sie nach und nach das Kochwasser hinzu, um die Soße cremig zu machen.

5. Sofort mit geriebenem Parmesan servieren.

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