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Blaubeer-Zitronen-Haferflocken-Muffins

Name: Blaubeer-Zitronen-Haferflocken-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 Zitrone; 150 g Blaubeere; 2 Eier; 100 g Haferflocken; 1 c. à café Backpulver; 3 c. à soupe Ahornsirup; 80 g Vollkornmehl; 1 c. à café Gemahlener Zimt; 150 ml Angereicherte Mandelmilch

Weiche Hafer-Blaubeer-Muffins mit Zitrone – laktosefrei, weniger süß, natürlich aromatisiert.

⏱ Vorbereitung 10 min 🍳 Kochzeit 25 min 👤 6 personnes Végétarien Facile 🔥 210 kcal

Nährwerte · pro Portion

210

kcal

Energie

Proteine

36g

Kohlenhydrate

Fette

Ballaststoffe

12g

Zucker

🛒 Zutaten

1 Zitrone

150 g Blaubeere

2 Eier

100 g Haferflocken

1 c. à café Backpulver

3 c. à soupe Ahornsirup

80 g Vollkornmehl

1 c. à café Gemahlener Zimt

150 ml Angereicherte Mandelmilch

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform auslegen.

2. Haferflocken, Vollkornmehl, Hefe, Zimt, Salz vermischen.

3. In einer anderen Schüssel Eier, Mandelmilch, Ahornsirup und Zitronenschale vermischen.

4. Die Flüssigkeiten in die Trockenmischung einarbeiten, die Blaubeeren vorsichtig dazugeben.

5. Die Formen zu 3/4 füllen und 22–25 Minuten kochen lassen. Vor dem Verzehr abkühlen lassen.

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