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Kkakdugi: das Kimchi aus Rettichstücken, schön knackig

Name: Kkakdugi: das Kimchi aus Rettichstücken, schön knackig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 gousses Knoblauch; 1 c. à soupe Brauner Zucker; 1 c. à soupe Feines Salz; 1 cm Ingwer; 500 g Weißer Rettich; 2 tiges Frühlingszwiebel; 3 c. à soupe Koreanisches Chilipulver

Ein Kimchi aus Daikon-Rettich in Würfeln, knackiger und erfrischender als klassisches Kohl-Kimchi.

⏱ Vorbereitung 20 min 🍳 Kochzeit 0 min 👤 6 personnes Coréenne Vegan Facile 🔥 30 kcal

Nährwerte · pro Portion

kcal

Energie

Proteine

Kohlenhydrate

Fette

Ballaststoffe

Zucker

🛒 Zutaten

3 gousses Knoblauch

1 c. à soupe Brauner Zucker

1 c. à soupe Feines Salz

1 cm Ingwer

500 g Weißer Rettich

2 tiges Frühlingszwiebel

3 c. à soupe Koreanisches Chilipulver

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schneiden Sie den weißen Rettich in regelmäßige Würfel und lassen Sie ihn 30 Minuten in Salz entwässern.

2. Waschen und lassen Sie gründlich abtropfen.

3. Mischen Sie Gochugaru, Knoblauch, Ingwer und braunen Zucker für die Paste.

4. Geben Sie die gehackte grüne Zwiebel zur Paste hinzu.

5. Rollen Sie die Rettichwürfel mit dieser Paste ein, füllen Sie in ein Glas und lassen Sie 24 Stunden gären, bevor Sie kühlen.

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