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Kokos-Ingwer-Garnelen-Curry

Express-Garnelen-Curry mit Kokosmilch, Ingwer und mildem Curry – in 20 Minuten fertig.

⏱ Vorbereitung 5 min 🍳 Kochzeit 18 min 👤 2 personnes Omnivore Facile 🔥 360 kcal
Nährwerte · pro Portion
360
kcal
Energie
30g
Proteine
22g
Kohlenhydrate
16g
Fette
4g
Ballaststoffe
8g
Zucker
🛒 Zutaten
280 g Garnele
2 Tomate
1 Zwiebel
2 gousses Knoblauch
3 cm Ingwer
150 ml Angereicherte Mandelmilch
2 c. à café Currypulver
1 c. à soupe Kokosöl
1/2 c. à café Gemahlener Kurkuma
1/2 Zitrone
👨‍🍳 Zubereitung
1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 3 Min. in Kokosöl anbraten.
2. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
3. Zerkleinerte Tomaten und Mandelmilch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind.
5. Salzen, mit Zitrone bestreuen und mit braunem Reis servieren.
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