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Aloo Palak Süßkartoffel und Spinat

Name: Aloo Palak Süßkartoffel und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 gousses Knoblauch; 1 Zwiebel; 300 g Süßkartoffel; 2 Tomate; 150 g Spinat; 120 g Brauner Reis; 1/2 c. à café Gemahlener Kurkuma; 2 c. à café Currypulver; 1 c. à soupe Extra natives Olivenöl

Veganes Süßkartoffel-Spinat-Curry mit indischen Gewürzen.

⏱ Vorbereitung 10 min 🍳 Kochzeit 20 min 👤 2 personnes Vegan Facile 🔥 290 kcal

Nährwerte · pro Portion

290

kcal

Energie

Proteine

48g

Kohlenhydrate

Fette

10g

Ballaststoffe

Zucker

🛒 Zutaten

2 gousses Knoblauch

1 Zwiebel

300 g Süßkartoffel

2 Tomate

150 g Spinat

120 g Brauner Reis

1/2 c. à café Gemahlener Kurkuma

2 c. à café Currypulver

1 c. à soupe Extra natives Olivenöl

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Süßkartoffel in Würfel schneiden und mit Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten anbraten.

2. Curry, Kurkuma und zerdrückte Tomaten hinzufügen.

3. 150 ml Wasser aufgießen, abdecken und 15 Min. köcheln lassen.

4. Den Spinat dazugeben und 3 Minuten schmelzen lassen.

5. Mit braunem Reis servieren.

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